言わずと知れた高級魚。脂の旨味では近年で特に人気になってきています。焼き物、煮物、揚げ物と加熱することでより一層旨味が引き出される魚です。

銀だらの柔らかくふっくらした身をたっぷりと味わうなら煮物。少し甘めに味付けし、生姜の風味を生かした料亭の味です。厚めにスライスした生姜を一緒に炊き上げ旨味をうつしているので、生姜も美味しい。箸休めにもなる乙な料理です。

※調味料に添加物を一切使用しておりません。骨取り加工を施しておりますが稀に付着している場合もあります。