古来より⻑寿の縁起物とされてきた〝⾙の王様アワビ″。豊かな⾃然や海の幸に恵まれた 韓国、ワンドの活きの良いミネラル豊富な養殖アワビを、⽣きたまま新鮮なうちに当⼯場へ直送。

昆布で挟みしっかりと蒸し上げることで、アワビ本来の⾵味、⾷感を残しつつ昆布の旨味を⼗分にアワビへ染み込ませ、その後、特別配合の昆布だしでゆっくりと炊き上げました。